Die Verstellscheibe mit den vielen Löchern nach links drehen und den oberen Stein einlegen. Die Verstellscheibe durch rechts drehen wieder verriegeln.
Unter Downloads, Delonghi findest Du Anleitungen dazu.

Hallo, kann es sein, dass das Entriegeln bzw. Verriegeln schon nach 7-8 Löchern der gelochten Scheibe nach links/rechts erledigt ist?

Musst bis zum Anschlag drehen.

Danke für die schnelle Antwort.
Das habe ich getan, war aber ein bisschen verwondert, dass ich so schnell schon am Anschlag war. Hängt das mit der Einstellung des Mahlwerks im Zeitpunkt vor der Demontage zusammen, denn daran musste ich ja beim Auseinanderbauen nichts verstellen?

Eigentlich schon. Wenn auf feinste Einstellung gestellt war, musst weiter drehen.
Ich verstehe Deine Frage aber nicht.

Vielleicht habe ich mich ja unklar ausgedrückt. ich versuche es noch einmal.
Als ich das Mahlwerk demontiert habe, war die Einstellung so, dass ich vor der Entnahme des Mahlsteins die gelochte Scheibe nur ganz wenig nach links drehen musste, damit sie am Anschlag war.
Beim Zusammenbau war es dann nicht möglich, sie weiter nach rechts zu drehen als dies dem Zustand vor dem Auseinanderbau entsprochen hat. Der "Anschlag" war bereits nach wenigem Drehen erreicht (obwohl die gelochte Scheibe in diese Richtung [nach rechts] noch Einiges zugelassen hätte.
Meine Frage war jetzt, ob ein weiteres Drehen nach rechts deshalb nicht möglich war, weil man beim Zusammenbauen nur soweit drehen kann, wie dies der Einstellung des KVA vor Beginn der Demontage des Mahlwerks entsprochen hat.

Nein.